Adag: 4 fő
Összetevők:
- salottahagyma
- 60 g vaj
- 50 g pisztácia
- 50 g zsemlemorzsa
- 1 tojás
- 1 evőkanál mustár
- 5 evőkanál olívaolaj
- 1/2 teáskanál egész szerecsendió (felosztva)
- 250 g zöld olívabogyó
- 250 ml csirkealaplé
- 3 ág rozmaring (levelek)
- 60 g polenta
- 25 g parmezán
- 1 kg bárányborda
- só
- bors
Edények: vágódeszka, kés, serpenyő, fakanál, robotgép, nagy tál, finom lyukú reszelő, műanyag fólia, főzőedény, habverő, sütő, tűzálló serpenyő
1. Vágjuk apróra a salottahagymát.
2. Pároljuk a salottahagymát vajon kb. 3–5 percig, amíg üveges nem lesz.
3. Aprítsuk durvára a pisztáciát a robotgépben.
4. Egy nagy tálban keverjük össze a pisztáciát, a zsemlemorzsát, a tojást, a mustárt, a salottahagymát és az olívaolajat. Forgassuk össze alaposan.
5. Reszeljük bele a szerecsendiót a pisztáciás keverékbe egy finom lyukú reszelő segítségével. Ízlés szerint ízesítsük sóval és borssal. Keverjük össze alaposan.
6. Helyezzük a pisztáciás keveréket egy nagy műanyag fóliára. Készítsünk belőle hengerformát, majd csavarjuk be szorosan. Tegyük be a hűtőbe és hagyjuk összeállni.
7. Aprítsuk durvára a zöld olívabogyókat.
8. Öntsük a csirkealaplevet és a rozmaringleveleket egy közepes lángra helyezett főzőedénybe, majd sózzuk, borsozzuk. Reszeljünk bele szerecsendiót, majd forraljuk fel.
9. Adjuk hozzá a polentát, és kevergessük folyamatosan, amíg be nem sűrűsödik a keverék.
10. Keverjük bele az olívabogyókat és reszeljük bele a parmezánt. Forgassuk jól össze és tegyük félre.
11. Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra. Egy tűzálló serpenyőben forrósítsunk fel egy kis olívaolajat, majd közepes lángon pirítsuk meg a bárányt oldalanként nagyjából 3–5 percig. Ízlés szerint ízesítsük sóval és borssal. Vegyük ki a pisztáciás keveréket a műanyag fóliából. Vigyük fel a kérget a bárány tetejére. Tegyük a serpenyőt az előmelegített sütőbe, majd süssük 180 °C-on nagyjából 10–15 percig. Fogyasszuk a polentával!
Miután átélte az #Enjoytogether élményt, nem kell a mosatlan edények miatt aggódnia.
A Somat segítségével még a legmakacsabb szennyeződéseket, például a zsírt és az odakozmált ételt is eltávolíthatja, így edényei ismét egy varázsütésre tiszták lesznek.